Amerikanska pannkakor!

Min middag idag bestod utav Amerikanska pannkakor! Det är ett litet annorlunda recept gentemot vanliga pannkakor och de är lite tjockare och luftigare! Härligt goda helt enkelt!

Amerikanska pannkakor - ca 20 st:

Ingredienser:

3 dl vetemjöl (180 g)
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk strösocker
3 dl standardmjölk
2 ägg
2 msk smält smör

Gör såhär:

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
2. Häll i mjölken och vispa så att smeten blir slät.
3. Tillsätt äggen och det smälta smöret och vispa ytterligare.
4. Grädda pannkakorna, 8-10 cm i diameter, på medelvärme i en stekpanna med beläggning eller i en väl instekt gjutjärnspanna.
5. Servera de nygräddade pannkakorna på amerikanskt vis med lönnsirap eller flytande honung, små stekta prinskorvar eller knaperstekt bacon. Eller helt enkelt med traditionell sylt!



Smaklig måltid!

Chokladsnitt!

När jag blir sjuk så får jag ofta ett väldigt stort sötsug, ett behov av att kunna njuta och gotta mig med någonting! I synnerhet får jag ofta cravings för chokladsaker! Denna sjukdom bjuder självklart inte på några undantag och jag känner ett stort behov av choklad! Så jag tackar gudarna att jag idag är piggare än igår, det gav mig tillräckligt med energi att faktiskt kunna slänga ihop något snabbt!

Idag så bakade jag, med tanke på mitt chokladsug, småkakor som heter chokladsnitt!

Chokladsnitt - Ca 60 st:

Ugn: 200 grader C

Ingredienser:

200 g margarin/smör
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling och Garnering:

1 ägg
pärlsocker 

Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
2. Dela degen i sex delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper på.
3. Platta till rullarna något. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Skär dem direkt du tagit ut dem i ugnen, i sneda, ca 2 cm breda bitar!

 

Härligt gott!


Scones

Det blev helt enkelt så att jag bakade scones, för jag hade ingen jäst hemma! Och inga pengar på mig för att springa iväg och köpa jäst (+ att det spöregnar ute!). Men scones är alltid lika gott det! Här kommer receptet!

Scones - 16 st

Ugn: 250 grader C

Ingredienser:

7½ dl vetemjöl (450 g)
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100g kallt smör
3 dl filmjölk eller mjölk

Gör så här:

1. Sätt på ugnen.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller gärna i matberedare. Tillsätt smöret och finfördela det.
3. Häll i filmjölk eller mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Dela degen i fyra delar. Platta till varje del till en rund kaka, ca 1½ sm tjock, direkt på en plåt med bakplåtspapper.
5. Skär eller sporra varje rundel till fyra bitar.
6. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Servera scones nygräddade!





Njut av dessa godbitar tillsammans med en kopp sött te! Marmelad är också jättegott på en bit scones!
  

Kladdmuffins

Här kommer receptet på de kladdmuffins jag bakat idag som jag ska bjuda på när min bror kommer i morgon! Mycket goda är dem! Som mini kladdkakor!

Kladdmuffins - Ca 25 st

Ugn: 160 grader C

Ingredienser:

4 ägg
6 dl socker
2 krm salt
3 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
200 g smält margarin/smör

Gör så här:

1. Börja med att smälta margarinet i en kastrull och ställ det sedan för att svalna.
2. Sätt på ugnen.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Blanda de torra ingredienserna och häll i äggröran. Tillsätt margarinet och vispa.
5. Klicka smeten i muffinsformar på en plåt. Gräddas sedan i ca 25 minuter.





Enjoy!
  

Safta safta!

Åh! Som sagt så plockade jag och syster körsbär häromdagen! Älskling, bror och mor plockade svarta vinbär tillsammans en bit bort. Sedan skulle vi ju göra saft på dessa! Nu har vi gjort saften och det var riktigt lätt faktiskt! Trodde det skulle vara mer komplicerat.

Såhär gör man:

Först så skulle man mäta upp hur mycket bär man hade plockat och det gör man ju lättast genom att väga bären på en köksvåg, hur mycket man har! 500 g = ½ liter.



Man behöver mellan 3-4 dl vatten per liter bär, men till vinbär 6 dl/liter. Men man skulle kunna koka upp körsbär och bigaroer utan vatten, eftersom de är så saftiga. Men om man vill ha i vatten, så ta någon dl under anvisat mått. Vi hade 1,5 liter så vi hällde i 7½ dl vatten till våra bär. Man behöver inte rensa, noppa eller liknande innan kokning, eftersom de sedan stannar kvar i silen vid avrinningen.

Sen ska man låta det koka i en stor kastrull, tills bären är helt sönderkokta.



När man kokat klart bären så de är sönderkokta tar man fram saftsilen och låter all vätska rinna av och ur bären. Låt dem hänga och rinna av i ca 20 minuter. Under tiden hinner du diska upp och torka din kastrull, så kan du använda den till det andra uppkoket.



När bären har runnit av så behöver du mäta hur mycket saft du fått utav bären, så du vet hur mycket socker du ska tillsätta. Då kan man använda sig av ett 5 dl mått och mäta upp detta. Häll över vätskan till din rena torra kastrull.
 
Man ska ta 6 dl (500g) socker per liter avrunnen saft. Så om du får 1 liter saft så behöver du alltså 500g socker. Men efter att vi gjorde denna saft insåg vi att vi kanske inte behövt så mycket socker, för det blev riktigt sött! Men det är ju en smaksak som man får prova sig fram till.

Fyll dina flaskor med varmt vatten om de är i glas så att de inte spricker sen när du fyller på med varm saft.

Koka upp saften under omrörning. Mät under tiden upp socker också. När saften kokat upp dra kastrullen från plattan och rör sedan i sockret. När du rört i sockret så sätter du tillbaka kastrullen på plattan och låter saften koka upp igen!

Ta sedan när saften börjar koka lite i ett deciliter mått för att blanda i natriumbensoat i saften, detta behövs om man ska förvara koncentrerad saft en längre tid. Om man kokar mycket saft vill säga. Det behövs 1 krm/liter saft. Så det är lättare att först blanda ut det i en liten del av saften, därefter hälla tillbaka den lilla del saft i den stora kastrullen och blanda om.

Därefter tar du fram en tratt och fyller dina flaskor (efter du hällt ut vattnet om de var i glas) med saft. Håll ett öga på saften, för det skummar sig lätt!

Därefter är det bara att korka igen och låta svalna innan du stoppar in dem i kylen för förvaring!



Hoppas eran saft blir lika lyckad som våran! Lycka till!
    

Chokladmuffins

Här kommer receptet på de goda, saftiga, härligt underbara chokladmuffinsarna som jag och Zandra bakade idag! Muffinsformarna kommer från Lagerhaus!

Chokladmuffins:

Ugn: 200 grader C

Ingrediener:

100 g margarin/smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:

1. Sätt på ugnen. Ställ ut muffinsformar på en plåt eller i en långpanna.
2. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet.
4. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte mer än till 3/4.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.




Låt dem svalna. Avnjutes sedan tillsammans med något gott att dricka!
    



Chipsgratäng

Det här är säkert världens enklaste recept! Lätt, gott och beroendeframkallande!

Chipsgratäng:

Ugn: 225 grader C

Ingredienser:

Fläskfile 400-500 g
1 påse grillchips (200-250 gr)
Knorrs pepparsås
Salt & peppar

Gör såhär:
1. Sätt på ugnen. Skiva köttet och krydda med lite salt och peppar. Stek köttet och lägg det sedan i en ugnsfast form.
2. Häll rikligt med grillchips över köttet.
3. Tillred sås och häll sedan över allting.
4. Gratinera detta i ugnen i ca 10-20 minuter, tills chipsen tagit färg!
5. Servera gärna med en good sallad och vitt bröd!




Enjoy!!!!
 

Dumlemuffins

Här kommer mitt delicious recept på Dumlemuffins (som jag fått av mamma från början!). Riktigt goda och frasiga med kola fyllning från dumle!

Dumlemuffins:

Du behöver amerikanska muffinsformar, då räcker det till ca 12 st.

Ugn: 225 grader C

Ingredienser:

Muffins:

2 dl strösocker
125 g margarin
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
1½ dl mjölk
12 dumlekolor

Vaniljströssel:

1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör

Gör så här:

1. Sätt på ugnen. Vispa socker och margarin. Tillsätt därefter äggen, ett i taget under vispning.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Fyll därefter formarna till hälften med smet och tillsätt en dumlekola i varje form.
3. Blanda strösslet i en kastrull. Smält smöret och rör i de torra ingredienserna. Strö detta över smeten i formarna.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.



Hoppas det smakar!
  

Banan-choklad tårta

Här är en tårta som jag komponerat alldeles själv! En banan-choklad tårta till min älsklings födelsedag! Den är gjord helt från scratch!

Banan-Choklad tårta

Ugn: 175 grader C

Ingredienser:

Tårtbotten:

50-75 g margarin/smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl kakao
1 dl mjölk eller vatten

Smörkräm:

75 g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:

mosade bananer och smörkräm
Topping:

Chokladfromage (köps i butik och blandas med mjölk)

Garnering:

Vit choklad
Gul hushållsfärg

Gör så här:

1. Smörj och bröa en form. Sätt på ugnen! Smält matfettet och låt det svalna, eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det är mjukt och smidigt!
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt i smeten. Tillsätt matfettet och vätskan, rör till smeten ser jämn och slät ut. Grädda i ugnen i 40 minuter, eller tills provstickan är torr. Låt tårtbottnen svalna.
3. Blanda ihop smörkrämen, ställ svart sålänge.
4. Blanda ihop chokladfromagen, ställ i kylen en stund.
5. Mosa 3-4 bananer.
6. Ta den nu svala bottnen och dela den i tre delar. Lägg nedersta delen på ett tårtfat eller liknande. Bre ut smörkräm över bottnen och sedan mosade bananer över. Lägg på mitten delen. Bre även ut smörkräm och bananer på denna botten. Lägg på översta delen utav tårtan.
7. Ta fram chokladfromagen och bre ut ett jämt täcke utav denna över hela tårtan. Täck all sockerkaka så det inte syns.
8. Smält vit choklad och blanda därefter i gul hushållsfärg. Använd önskad mängd efter önskad gulhet på garneringen.
9. Ta fram en spritser (funkar även med vanlig plastpåse som du klipper hål i ena hörnet) och häll i den gula chokladsmeten. Spritsa ut valfritt mönster på tårtan. Ställ i kylen innan servering.



Hoppas det smakar! Våra gäster älskade den i varje fall!
                  
 

Amerikanska chokladrutor

Väldigt mumsiga, saftiga chokladrutor som alla gillar. Dock finns det nötter i, så detta är inget för nötallergikern!

Amerikanska chokladrutor

Ugn: 150 grader C

Ingredienser:

100 g nötkärnor
150 g smör
3/4 dl kakao
3 ägg
3 dl socker
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:

1. Smörj och bröa en avlång, ugnsfast panna eller smörj och mjöla ett bakplåtspapper och lägg det i en långpanna, 20 x 35 cm. Sätt på ugnen.
2. Hacka nötterna.
3. Smält smöret och tillsätt kakaon. Rör detta tills smeten blir slät. Låt den svalna.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner chokladblandningen och mjölet blandat med bakpulvret.
5. Tillsätt nötterna och bred ut smeten i långpannan.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Låt kakan svalna något, skär den därefter med en vass kniv i rutor!




Tigerkaka

Ett fantastiskt enkelt, traditionellt men väldigt gott recept som alltid går hem då man ska slänga ihop något snabbt när man, i sista minuten bestämt med sina vänner att de ska komma över och man har inget annat hemma att bjuda på! Då är Tigerkakan idealisk att bjuda på!

Tigerkaka

Ugn: 175 grader C

Ingrediensern

50-75 g margarin/smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl mjölk eller vatten

Gör så här:

1. Smörj och bröa en form. Sätt på ugnen!
2. Smält matfettet och låt det svalna, eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det är mjukt och smidigt!
3. Vispa ägg och socker poröst. Blande mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt i smeten.
4. Tillsätt matfettet och vätskan, rör till smeten ser jämn och slät ut.
5. Dela smeten på hälften i två olika bunkar.
6. Tillsätt vaniljsocker i ena bunken och kakao i den andra, rör tills du får en jämn och fin smet i båda bunkarna.
7. Varva de olika smetarna när du häller i dem i bunken, så att det blir som ränder sen när du gräddar kakan.
8. Grädda kakan i 40-50 minuter, eller tills provstickan är torr.



Vegetarisk paj

En väldigt god vegetarisk paj som passar köttätare lika bra som vegetarianer!

Vegetarisk paj

Ugn: 200 grader C

Ingredienser

Deg:

200g smör/margarin
4 dl vetemjöl
4 msk vatten

Fyllning:

4 skivade tomater
5 färska champinjoner, skivade
ca 10 cm hackad squash (zuccini)
ev. färsk basilika

Äggstanning:

3 ägg
1½ dl lättmjölk
1 krossad vitlöksklyfta
salt
peppar

Gör såhär:

1. Gör i ordning pajdegen och platta ut den i formen.
2. Skiva champinjonerna och lägg dem över pajdegen. Hacka sen squashen och häll över champinjonerna. Skiva nu tomaterna och lägg över squashen.
3. Gör nu äggstanningen och häll därefter över hela pajen.
4. Grädda i 30-40 minuter eller tills pajen ser fin och gyllene ut.



Drink!

I dessa heta, gasssande sommardagar behöver man dricka mycket och svalka sig! Och vad är det inte bättre då än med en svalkande, alkoholfri, fruktig drink?!

Till en kanna behöver du:

1 l annanasjuice
1 banan
kokosmjölk, ungefär 1-1½ dl
Blender
Is

Gör så här: Häll alla ingredienser i blendern och täck ytan med is! Sätt på blendern och låt mixas väl! Häll därefter upp drinken i ett högt glass. Garnera gärna med sugrör och en ananas på kanten!




Choclate chip cookies

Här är ett underbart recept på härliga, saftiga chokladkakor!

Choclate chip cookies:

Ugn: 175 grader C

Ingredienser:

200g margarin eller smör
2 dl socker
2 ägg
100 g blockchoklad
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

1.Rör matfett och socker poröst.
2. Tillsätt äggen, ett i taget.
3. Blanda i hackad blockchoklad.
4. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
5. Klicka ut degen på smord plåt eller bakplåtspapper med ett par teskedar.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.




Pariservåfflor och goda muffins!

För en vecka sedan hade jag och min älskling besök utav mina föräldrar och min lillasyster! Min bror kunde inte komma eftersom han var med och spelade en fotbollsmatch hemma i Eskilstuna.

Därför beslutade jag mig för att baka något gott och lite "annorlunda". Annorlunda som i att ingen annan i min släkt bjuder på det kontinuerligt! Så jag beslutade mig för Pariser våfflor och muffins med chokladfrosting!

PariserVåfflor:

Ugn: 225 grader C

Ingredienser:

2½ dl vetemjöl
100 g margarin eller smör
1-2 msk vatten

Till Kavling:

Socker

Fyllning:

100 g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Ta fram två plåtar och antingen smörj dem eller klä dem med bakplåtspapper.
2. Sätt på ugnen.
3. Hacka ihop mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop degen. Låt den stå kallt i någon timme.
4. Kavla ut degen till knappt ½ cm tjocklek. Ta ut kakor med runt mått, ca 6 cm i diameter.
5. Lägg dem på sockrat bakplåtspapper och kavla med kruskavel ut dem till ovala långsmala kakor. Lägg dem på en plåt.
6. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minutetr eller tills de fått fin färg och ser spröda ut. Låt svalna.
7. Rör smör och florsocker smidigt. Tillsätt äggulan och vanlijsockret. Lägg ihop kakorna två och två med fyllning emellan.   



Muffins med Choklad Frosting 12-16 st:

Ugn: 225 grader C

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
50 g margarin
4 msk vatten
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Frosting:

50 g margarin
3 dl florsocker
1-2 droppar vatten
Kakao

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Plocka ut muffinsformarna på en bakplåt.
3. vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt.
4. Smält margarinet i en kastrull.
5. Häll vattnet i kastrullen med margarinet.
6. Blanda i en tallrik; vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll mjölblandningen i bunken tillsammans med det smälta margarinet och vattnet och RÖR om med en gummiskrapa.
7. Häll smeten i formarna, fyll dem till hälften.
8. Grädda i 5-10 minuter tills dina muffins är ljusbruna.
9. Till frostingen: Häll florsockret i en skål. Smält margarinet och tillsätt det i skålen. Häll i vatten och kakao (smaka av efter hur stark chokladsmak du vill ha) och rör till en smidigt smet. Om den blir för lös tillsätter du bara mer florsocker. Garnera dina muffins med frostingen!








Kyckling Gryta

Det här receptet kommer hemifrån min kompis då. Deras kyckling gryta är fantastiskt god! Den är kryddigt stark, men jättegod! Dock kryddar de med olika kryddor på slutet, tyvärr vet jag inte vilka dessa är, men prova er fram! Det kanske räcker med den gröna curryn! Hoppas ni gillar det!


 

Ingredienser:

50g Grön Curry massa (Green Curry Paste)
4 dl Kokosmjölk
200g Kyckling
100-150g Grönsaker (ex. paprika, bambuskott, majs)
1 dl Vatten
Kryddor


Gör så här:


1. Bryn upp curry massan under omrörning tillsammans med 2 dl kokosmjölk.
2. Tillsätt därefter 2 dl kokosmjölk till och låt det koka upp.
3. Tillsätt kycklingen och fortsätt röra om.
4. När kycklingen är klar tillsätts grönsakerna och 1 dl vatten.
5. Låt maten koka tills grönsakerna mjuknat lite.
6. Smaka av innan du lägger till extra krydda. Krydda efter egen smak.




Krutonger

Häromdagen var vi ju ute till Måsnaren och grillade lite! Och eftersom jag just nu går på en diet så skulle jag äta kycklingsallad! Och vad är inte godare än krutonger i sin sallad! Dock så hade vi ju inga hemma! Så jag gjorde mina egna! Och de vart väldigt goda!

Hemmagjorda krutonger

Verkligen mycket bättre än köpta!


Ingredienser

Franskbröd
Vitlök (pressad)
Olja
Persilja (klippt)


Gör så här

1. Skär bort kanterna på brödet (släng) och skär det sedan i mindre bitar
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna, lägg i vitlök och persilja, rör runt lite
3. Lägg sedan brödet i stekpannan och låt steka tills det får fin färg (rör runt hela tiden så det inte bränns)


Barntårta

Ingredienser:

3-delad tårtbotten (köpt alternativt vanlig sockerkaka i 3 delar)
Koncentrerad saft (valfri)
4-6 bananer
4 dl grädde
4 tsk socker
4 tsk kakao
Strössel
Pyntgelé

Gör så här:

1. Lägg upp en del av tårtbottnarna på ett serveringsfat och stänk ut lite saft över den.

2. Mosa bananerna och bre ut hälften av bananmoset på tårtbottnen. Lägg på den andra delen av bottnarna och stänk ut lite saft över denna med. Bananmos bredes ut även på denna botten.
3. Lägg på den sista delen av tårtbottnarna och stänk på lite saft. Vispa grädde med socker och kakao för att få chokladgrädde. Bred ut chokladgrädden på tårtan så att hela täcks. Sen kan du garnera med en sprits. Lägg på strössel och skriv namn och eventuellt ålder eller vad ni nu vill skriva. Sätt dit ljus.


Varm smörgåstårta á la Teresia

ca 4-6 personer

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

3 lager - 6 halvor:

1 förpackning polarkaka (innehåller 6 halvor)
eller 2 förpackningar Hönökaka (innehåller 4 halvor)

Fyllning 1:

2 paket Bacon
1 Hel purjolök i normal storlek
2 dl creme fraîche

Fyllning 2:

1 paprika i valfri färg
1 burk champinjoner
2 dl creme fraîche

Topping:

Skivade tomater
riven ost

Gör så här:

1. Lägg upp 2 halvor utav brödet bredvid varandra, på en plåt med bakplåtspapper, så att brödet bildar en rund botten.
2. Hacka upp purjolöken och skär upp baconen. Fräs sedan upp dem var för sig.
3. Blanda ihop Bacon, purjolök och creme fraîche. Bred sedan ut över brödet. Lägg på två nya halvor.
4. Hacka upp paprikan. Fräs sedan upp paprikan och champinjonerna för sig.
5. Blanda ihop paprika, champinjoner och creme fraîche. Bred sedan ut över brödet. Lägg på de två sista halvorna.
6. Garnera med skivade tomater och sedan ost över tomaterna. Grädda sedan i ugnen till osten smält fint över smörgåstårtan. Servera direkt!



Kycklingpaj

Ugn: 250 grader

Ingredienser:

Pajdeg:

200g Smör
4 dl mjöl
4 msk vatten

Fyllning:

4 ägg
2 dl creme fraîche
ca ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl ost
3 st kycklingfiléer

Gör så här:

1. Sätt på ugnen. Rör ihop ingredienserna till pajdegen. När den fått en fin och fast form så trycker du ut den i en pajform.
2. Skär upp kycklingfiléerna i tärningar och krydda efter smak. Stek upp dem i stekpannan tills de är helt färdigstekta.
3. Vispa upp äggen och blanda sedan ned Creme Fraîche. Krydda med salt och peppar. Blanda därefter i ost och kycklingen.
4. Bred ut fyllningen på bottnen så att det ligger jämt fördelat över hela pajdegen.
5. Grädda i ca 20 minuter, tills pajen fått en fast form och en fin gyllenbrun yta.

Enjoy!


Tidigare inlägg Nyare inlägg